Evaluación Del Desempeño De La Cadena De Suministro Del Camarón Blanco De Agua Dulce (Freshwater White Shrimp Supply Chain Performance Assessment)

Revista Internacional Administración & Finanzas, v. 9 (1) p. 33-55, 2016

24 Pages Posted: 30 Jan 2016

Date Written: 2016

Abstract

Spanish Abstract: Las Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) del municipio de Cajeme dedicadas a la producción de camarón blanco de agua dulce, enfrentan problemáticas en relación de la planeación y evaluación de la cadena de suministro. Un ejemplo de estas compañías es el Centro de Experimentos y Transferencia de Tecnología (conocido como CETT 910) operado por el Departamento de Acuacultura del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) donde se encargan de métodos de Investigación y desarrollo para la crianza y cosecha del camarón. En el intento por ganar valor en el mercado para el camarón considerando su rendimiento así como sus tallas, resulta un problema dado que se requiere sobrepasar tiempos establecidos de cosecha por ciclo y esto ocasiona costos adicionales que pueden salir del rango de presupuesto planeado y finalmente con ello aumentar el riesgo de fracaso. En este artículo se presenta el resultado de una investigación sobre la forma de evaluar el desempeño de la cadena de suministro sobre el camarón blanco cultivado en agua dulce, empleando la metodología de dinámica de sistemas que permitió observar diversos escenarios sobre el producto durante su proceso de crianza, producción y entrega a clientes. Los resultados obtenidos ofrecieron al CETT 910 las bases teóricas y metodológicas para el desarrollo y entendimiento de la dinámica que siguen los tres eslabones de la cadena de suministro para el camarón blanco de agua dulce que se produce y distribuye a mercados nacionales e internacionales.

English Abstract: Small and Medium Organizations (SMEs) of the Cajeme district, which produce freshwater white shrimp, are currently facing planning and assessment difficulties in their supply chain. The Experimental Technology Transfer Center (known as CETT 910), operated by the Aquaculture Department of the Technological Institute of Sonora (ITSON), where R&D farming methods of this type of shrimp takes place, is an example of this situation. In an attempt to add value to the market, organizations have come up with the idea of breeding shrimp with an increased yield and larger sizes. Nevertheless, it has become a problem because in order to achieve these goals, the farming time per cycle is being exceeded, thus causing additional costs that surpass the planned budget range. This consequently, increases the risk of failure. This article presents research results on how to assess the performance of the freshwater white shrimp supply chain, using the systems dynamics methodology which allowed us to observe several scenarios on the product during the process of its breeding, production and final delivery to clients. The results obtained offered CETT 910 theoretical and methodological foundations for the development and understanding of the dynamics of three links of the freshwater white shrimp supply chain which is produced and distributed in domestic and international markets.

Note: Downloadable document is in Spanish.

Keywords: Supply Chain, Logistics, System Dynamics, Freshwater White Shrimp, Scenario Assessment

JEL Classification: C15, C67, C61, L66, R41

Suggested Citation

Lagarda Leyva, Ernesto Alonso, Evaluación Del Desempeño De La Cadena De Suministro Del Camarón Blanco De Agua Dulce (Freshwater White Shrimp Supply Chain Performance Assessment) (2016). Revista Internacional Administración & Finanzas, v. 9 (1) p. 33-55, 2016, Available at SSRN: https://ssrn.com/abstract=2663628

Ernesto Alonso Lagarda Leyva (Contact Author)

Instituto Tecnológico de Sonora ( email )

5 De Febrero 818 Sur
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